ПАЭЛЬЯ/PAELLA
Главный гастрономический символ Испании, национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Два самых известных вида этого блюда, которые можно встретить в любом испанском ресторане это paella valenciana или paella marisco и paella mixta.
В зависимости от кулинарных предпочтений, в блюдо добавляют различные ингредиенты: курицу, морепродукты, овощи. Идеальным рисом для приготовления блюда считается Arroz bomba.
В зависимости от кулинарных предпочтений, в блюдо добавляют различные ингредиенты: курицу, морепродукты, овощи. Идеальным рисом для приготовления блюда считается Arroz bomba.
ТАПАС/TAPAS
Для испанцев это не просто еда, это стиль жизни. В испанском языке даже есть глагол tapear – он переводится как «ходить по барам, общаться с друзьями и знакомыми, пить вино и есть тапас». Тапас – это разновидность холодных и горячих закусок.
Блюда с такими закусками приносили, положив прямо на кружки с пивом или вином. Отсюда и пошло название: tapas по-испански значит «крышки». Еще совсем недавно в испанских ресторанах и барах тапас подавали к напиткам бесплатно, но теперь все чаще их приходится заказывать отдельно.
Блюда с такими закусками приносили, положив прямо на кружки с пивом или вином. Отсюда и пошло название: tapas по-испански значит «крышки». Еще совсем недавно в испанских ресторанах и барах тапас подавали к напиткам бесплатно, но теперь все чаще их приходится заказывать отдельно.
ГАСПАЧО/GAZPACHO
Гаспачо — суп родом из Испании.
Супы испанцы предпочитают овощные и рыбные (или с морепродуктами), хотя готовят и мясные. Многие супы подают к столу холодными, и это не удивительно, ведь летом в Испании очень жарко.
Гаспачо – «король» холодных супов. Он появился в Андалусии, но сегодня его готовят по всему миру. Интересно, что испанцы считают гаспачо скорее напитком, чем супом, и поэтому подают к столу не только в суповой чаше, но и в стакане.
Гаспачо – «король» холодных супов. Он появился в Андалусии, но сегодня его готовят по всему миру. Интересно, что испанцы считают гаспачо скорее напитком, чем супом, и поэтому подают к столу не только в суповой чаше, но и в стакане.
ЧЕСНОЧНЫЙ СУП/SOPA DE AJO
Классический чесночный суп или Кастильский суп пожалуй, самое неоднозначное блюдо испанской кухни, но в тоже время, наилучшее средство для этих зимних дней или когда у нас простуда.
Каждый, кто слышит о нем впервые, представляет себе бульон с плавающими в нем зубчиками чеснока. Но на самом деле это прекрасное во всех отношениях блюдо: вкусное, ароматное, сытное, согревающее и дающее силы, которое готовится быстро и без особых усилий из простых ингредиентов: чеснока, хлеба и паприки.
